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長浜・余呉産天然鹿カツカレー好評販売中♪
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さぁ〜ってっっ

順番は前後しますがまずは弊社名物の鹿カレー第二弾

『長浜・余呉産 天然鹿カツカレー』販売のお知らせです

4月2日から5月末日まで好評発売中、長浜8号バイパス店のみの

限定販売です



今回の鹿肉加工処理場は、白川ファーム山肉亭さん

代表の白川芳雄さんは、獣肉販売の他にも、

北国街道 余呉こしひかり 「天女の舞」というお米も大切に育てていらっしゃいます




そんな白川さん。いつもは他4名の猟師仲間さんと余呉の山間部で

シカやイノシシを捕獲していらっしゃいます





長浜8号バイパス店で販売している今回の鹿カレーは、

弊社セントラルキッチン「キッチンファクトリー」にて

ワインとたまねぎなどでマリネをし、真空パックで味をなじませています

(これ以上は企業秘密デス。。。



鹿マリネパックをお店でオーダーをいただいた分ずつ開封し、

生パン粉で揚げています



鹿肉はパサつきがどうしても否めませんが、

どちらかというと牛肉に近いイメージで召し上がっていただけるかと思います。

鉄分が豊富で、高たんぱく・低カロリーな鹿肉は、現代人にとって嬉しい食材デス



先日、夜桜を見に余呉湖や海津大崎に行ってきました

もちろん、桜は綺麗でしたが、驚いたのは鹿の群れの多さでした

私は「きっと鹿クン達が出てくるだろうな。」と予想しながら

速度はゆっくりでしたので大丈夫でしたが、

怖いのは、知らないドライバーが走りを楽しむために飛ばし、野獣と接触してしまったら、

間違いなく車は全損、状況によっては大事故へと繋がってしまいます。

もしも、対向車や歩行者がいれば大惨事に・・・と考えると怖いですね。。。



しかし、そんな野獣に罪はなく、鹿たちも生きるために人里へ降りてくるのですから

仕方ありませんし、こういった場所も獣害区域にして地域貢献で銃猟すればいいのに。

と簡単に考えてしまいますが(すみません。ココが獣害区域かどうか不明です)、

私にはまだまだ知らない条令や取り決めなどがあるのかもしれませんので

そう簡単には大きな声で言えませんが、人間と野生動物がうまく共存できる

環境になれば。と切に願います



滋賀県では昨年11月に約26000頭のニホンジカの生息数を見直し、

大幅に生息数が増えたと発表しました。




ヨーロッパではジビエ料理として扱われている高級食材。

日本人にはまだまだ馴染みがないのが現状であり、

「獣(けもの)臭い」 「野蛮」 「奈良の鹿は神様なのに」といった

イメージが強くなりがちですが、獣害は滋賀県だけではなく、

全国的に広がっている深刻な問題でもあります



今まで宮崎・岐阜・長野などの他府県から数多くの行政関係者様が

視察に訪れて下さいました



私達が上記のような概念を取り払い、鹿肉を美味しくいただく事により、

農業ひとすじで生活を支えておられる農家の方々の苦しみが少しでも和らぎます

また、私達の税金で銃猟されたニホンジカを焼却処分や埋設処理で

せっかくの命を無駄にするのではなく、「地域貢献・環境保全・健康志向」といった観点で

地域の皆様にココイチのカレーを通してジビエをもっと手軽に食していただければ。

そんな願いを込めて提供しております



お近くにお越しの際は是非、長浜・余呉産 天然鹿カツカレー

召し上がりにご来店くださいませ

また、平成22年から販売中の近江日野産鹿カレーは、

現在EXPASA多賀店(名神高速道路 下り線 多賀サービスエリア)にて

お召し上がりいただけます

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